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瘦身厨房 青梅 轻松排宿便
作者：减肥达人减肥训练营 时间：2013-01-18 点击：次
作者：减肥达人减肥训练营 时间：2013-01-18 点击：次
咬下一口醃渍青梅，口感酸甜开胃、好吃又健康。梅子不仅可健胃、整肠，还可帮助消化。青梅含有丰富的钙、镁、钾、磷、铁等矿物质及柠檬酸，是高单位的硷性食品，长期食用有益健康，不仅可以在家DIY製作脆梅、Q梅等，还可製成梅醋或梅酒，甚至入菜，做成各式各样梅子料理，卫生、健康又好吃。
青梅的酸滋味可增加胃黏膜并促进胃酸与唾液分泌，抑制细菌活动，便当中放一个醃渍梅，可以防止细菌繁殖，避免便当腐坏，也可以增进食欲。
此外，梅子属於硷性食物，吃惯大鱼大肉的现代人，最需要多吃点硷性食物「均衡一下」，梅子中的物质不仅可以促进人体新陈代谢，也可以净化血液，预防血管老化，也可以使身体不蓄积疲劳物质，可说好处多多。
青梅鲜果也是水果的一种，以中医观点来说可促进消化、增进肠胃蠕动，也有助排宿便，但醃渍青梅是加工品，裡面添加了许多糖与盐，对糖尿病、高血压、消化性溃疡患者身体负担大，应该酌量摄取。
梅子鸡（食谱提供：农粮署、天和鲜物）
材料：去骨鸡腿肉、酱油、梅汁少许、梅子
作法：
1.先将鸡肉煎至八分熟。
2.再将酱油、梅汁倒入与鸡肉混合。
3.收汁起锅即可。
香梅炒饭（食谱提供：农粮署、天和鲜物）
材料：白饭、鸡蛋、红萝卜丁、青豆仁、虾仁、梅汁、橄欖油、酱油
作法：
1.红萝卜丁、青豆仁、虾仁汆烫好，梅子切丁备用。
2.放适量橄欖油炒鸡蛋、白饭，倒入备用食材。
3.倒入梅汁、酱油后均匀拌炒后起锅。
紫苏梅（食谱提供：农粮署、天和鲜物）
材料：青梅（约8分熟)10斤、砂糖6斤、盐2斤、紫苏半斤
作法：
1.青梅洗净加盐浸渍，至梅子软化。
2.将梅子捞出，以流水漂水2小时。
3.日晒约3至7日。
4.取2斤糖将梅子置入容器，以一层梅子一层糖的方式放置。
5.待糖溶化后将糖水倒掉，再续加2斤糖於容器中。
6.再重复步骤。
7.但此时无需将糖液倒掉，再将剩餘2斤糖及紫苏加入容器中，醃渍30天后，即可食用。
食谱提供：农粮署、天和鲜物
青梅小叮嚀
1. 肠胃不好者不适合过酸食物，增加肠胃负担。
2. 醃渍青梅裡加大量糖与盐，高血压、糖尿病患者少吃。
3. 一颗鲜果青梅约20大卡，多吃对减重无益。
4. 肾臟病患尽量少吃醃渍品，以免增加身体负担。
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